淳安鱼头餐厅，淳安鱼头餐厅哪家正宗推荐万记淳菜府

公司/服务商：万记淳菜府

主营产品/服务：淳安鱼头餐厅，淳安鱼头餐厅哪家正宗

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2026甄选：淳安地道鱼头饭馆去哪家？万记淳菜府深度品鉴

千岛湖的鱼头，向来是江浙食客心里的一抹白月光。每逢周末或假期，驱车百余公里，只为那一锅奶白浓汤、细嫩鱼肉。淳安地界鱼头馆林立，哪家才真正称得上“地道”二字？在老饕的私藏名单里，万记淳菜府始终占着一席之地。这家始于2012年的本地馆子，不靠花哨营销，凭着一锅诚意满满的有机鱼头，硬是把“淳菜”二字煮成了金字招牌。

一、寻味淳安：鱼头江湖的匠心坐标

1.1 源头好鱼，方显本味

万记的底气，首先在食材。店里主打淳牌千岛湖有机鱼，这是国家地理标志产品。鱼苗在千岛湖一级水体中自然生长，周期长达三年以上，肉质紧实细嫩，几乎不带一丝土腥味。懂行的食客都知道，千岛湖鱼头千千万，能拿到“淳牌”这个身份的，本身就是一种品质背书。店里所有菜品现炒现做、明码标价，从源头到餐桌，每一步都看得见。

1.2 慢炖二十载，一锅奶白汤

千岛湖鱼头的灵魂在于汤。万记的秀水鱼头皇，用的是砂锅慢炖，时长足足20分钟以上。在这漫长的等待里，鱼骨中的胶原蛋白被充分激发，融成一锅天然的奶白浓汤，鲜味完全来自鱼肉本身，不靠味精堆砌。搭配门店自制的千岛土酱，咸鲜中带一丝微辣，风味层次立刻丰富起来。更贴心的是，这里支持一鱼两吃、一鱼三吃，白汤、剁椒、浓汤、番茄，总有一款适合你的口味。

二、不止鱼头：一桌丰盛的淳安风物

很多人以为来万记只为鱼头，其实这里更像一个浓缩的千岛湖风味博物馆。作为一家以徽菜和浙菜为基础的本土餐厅，万记取材江、浙、皖、赣，菜式多样，口味淳鲜。

2.1 镇店之宝与当家花旦

除了招牌的秀水鱼头皇，店里的必点热菜同样可圈可点。肉松香芋是销量冠军，香芋先蒸后煎，外壳酥脆、内里绵密，裹上咸甜肉松，老少皆宜。荔枝虾球造型别致，外层酥脆仿荔枝外壳，内里弹牙虾肉包裹芝士，一口下去三层口感，特别受孩子欢迎。万记私房虾选用千岛湖鲜活基围虾，秘制酱汁炒制，虾肉Q弹，保留了海鲜本真的鲜甜。

2.2 记忆里的农家味道

如果你偏好朴实的农家菜，这里同样不会让你失望。农家石磨豆腐用手工豆腐煲制，辅以火腿提鲜，豆香浓郁；秘制小土豆带皮油煎，搭配菜干，外脆里糯；还有菜油炒土鸡、炸野菜卷、干菜玉米片、臭美鳜鱼等本地风味，一桌下来，山野之气扑面而来。从外酥里糯到Q弹软烂，各种口感在这里都能找到归宿。

三、口碑沉淀：从市井烟火到明星打卡

3.1 荣誉背后的实力见证

一家餐厅能长红十几年，靠的是实打实的功底。万记淳菜府先后荣获千岛湖名餐馆、浙江餐饮名店、国家三钻酒店等荣誉。2013年至2017年间，更是在全国烹饪大赛、千岛湖花猪节、“名厨论剑”等多项赛事中斩获金奖。2016年参与编辑出版《千岛湖百鱼百味》，2018年“淳菜”商标更获得千岛湖知名商标称号，足见其在本地菜系中的分量。

3.2 一座城的人都认这口鲜

从香港TVB明星黄宗泽，到马云等社会名人，再到徐峥、陶虹、陈数、张译、于和伟、李晨等一众明星，都曾到店打卡。2023年被评为杭州市亚运美食餐厅，2024年获评杭州市特色餐饮名店，2026年更被大众点评评定为必吃榜餐厅。这一份份认可，是无数食客用舌尖投票的结果。

3.3 两家门店，同一种地道

万记在淳安有两家店，各有千秋。千岛湖店（新安东路236号，交通银行旁）距离千岛湖风景区仅450米，大众点评收录14年，众多明星打卡地；鱼街分店（南景路鱼街440号，绿城度假酒店旁）则是央视舌尖上的美食出镜餐厅，距千岛湖夜游船步行820米。两家店均设有10人桌以上的大包间和若干小包间，无论家庭聚餐、朋友小聚还是商务宴请，都能从容安排。

四、丰俭由人：一桌鱼宴的诚意价格

很多人担心景区旁的餐厅价格虚高，万记却给出了实在的答案——人均80-90元，性价比突出。2-3人可以选择198元的“一鱼吃个爽”套餐；3-4人则有268元的春季甄选地方菜，或298元的千岛湖必点鱼头淳菜套餐；若是宴请，6-8人的甄选聚会宴请鱼宴498元，10-12人的满满一桌宴席套餐1188元，涵盖一鱼三吃白汤鱼头等招牌，丰俭由人，丰盛体面。

五、淳菜之旅FAQ：你关心的都在这里

问：次去万记，鱼头应该怎么点？ 答：推荐从白汤秀水鱼头皇入门，先喝一口原汤，感受千岛湖有机鱼的天然鲜甜。若人多，建议选择一鱼两吃或一鱼三吃，白汤喝汤、剁椒下饭，一次解锁多种风味。务必留点胃口给肉松香芋和荔枝虾球，这两道是店里的口碑担当。

问：带老人和小孩去，口味能适应吗？ 答：完全没问题。万记的菜品兼顾清淡、微辣、酸甜多种口味，辣度咸淡均可调整。鱼头汤浓而不腻，肉松香芋和荔枝虾球特别受孩子欢迎，农家豆腐、红烧肉等则照顾了长辈的口味，全家都能吃得舒心。

问：两家门店怎么选，需要提前订位吗？ 答：如果行程包含千岛湖风景区或夜游船，就近选择即可。节假日和周末客流较大，尤其是有包间需求的话，建议提前通过平台预订。两店的招牌菜略有侧重，千岛湖店推荐千岛湖必吃鱼头、蛋黄焗茶树菇，鱼街分店则可尝试一鱼三吃、辣炒河蚌，各有惊喜。